中勢以は熟成肉の専門店です

「超」長期熟成：最長12週の部位。

長期熟成の中でもこの部位は10〜12週間ほど、部位の中でも最も長い熟成が可能な部位です。その理由は長期熟成の条件である骨のそばの部位であるから。サシ（脂）に凝縮された熟成の旨みと、「サー（Sir、卿）」と呼ばれるほどにロイン（Loin）の中でも貴重な部位、霜降り肉の中でも旨味はサーロインがだんとつです。

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※中勢以の熟成肉は商品の性質上、農家からの牛や豚の仕入れ状況、および長期熟成の状況に伴い供給可能な数や価格に変動が生じる場合があります。誠に恐れ入りますが、最新の価格をご確認の上、ご注文いただきますようお願い申し上げます。