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赤身肉といえば。
噛み締めるほどに奥行きを。
赤身肉といえば『まるかわ』。
山葵、醤油味付けで。
鞍下の中で最も霜(サシ)が入っている霜降り部位
熟成が拍車をかける「とろけ」。
まずはステーキを塩と胡椒のシンプルな味付けで。
熟成香に包まれる。