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山葵、醤油味付けで。
「超」長期熟成の部位、熟成香は別格。
サシの入った熟成肉。
サシの入った熟成肉
鞍下の中で最も霜(サシ)が入っている霜降り部位
熟成が拍車をかける「とろけ」。
噛み締めるほどに奥行きを。
赤身肉といえば。
赤身肉といえば『まるかわ』。